普洱茶是一種擁有“越陳越香”特性的茶類,普洱茶正是因為越陳越香的魅力,使其備受茶友青睞。那么,要想品嘗到味好的普洱茶,普洱茶存放究竟都有哪些講究呢?
普洱茶的陳化
溫度和濕度,是延續(xù)普洱茶生命的重要條件,沒有了生命的普洱茶轉(zhuǎn)化將停止。
陳化成功的“陳年普洱茶”,以普洱茶生茶而言,湯色要紅亮,且紅濃帶中栗色,原來濃烈的茶味變?yōu)榇几省?/span>
在儲存普洱茶過程中溫度和濕度是相輔相成的。普洱茶存放的溫度和濕度控制在一個合理范圍內(nèi),一般溫度控制在15--30度范圍內(nèi),低于12度普洱茶停止轉(zhuǎn)化。濕度控制在40%--70%范圍內(nèi),高于70%容易發(fā)霉。
普洱茶的存放還有哪些要求
短期存放
主要是存放環(huán)境沒有雜味、濕氣不要過重,要比較干爽,另外若陳放在倉庫,也要考慮通風(fēng)與地氣,總之不要有外來的干擾。
而放陶罐與瓷罐的差別在陶罐會促使茶繼續(xù)變化,并把雜質(zhì)排掉,紫砂罐也可以,但瓷罐沒有氣透性效果,茶入內(nèi)即定味。
茶若已轉(zhuǎn)化到很好而要固定這個味道,就放到瓷罐里,若取一個月的量,就放置一個月內(nèi)喝完,在這段時間內(nèi)就能喝到很穩(wěn)定的口感;
由于已經(jīng)轉(zhuǎn)化好的普洱茶轉(zhuǎn)化幾乎停止不再變化,所以想要長期的存放,就不能放在瓷罐中。
長期存放
長期存放要在清潔、避光、防潮、穩(wěn)定的環(huán)境中保存。
北方的天氣,氣候干燥時濕度很低,普洱茶的轉(zhuǎn)化速度會有所減慢,可以用加濕機適當(dāng)增加空氣濕度,用干凈的濕毛巾擦地,也能達(dá)到相近的效果。
南方的天氣,在梅雨季等非常濕熱的時令,空氣相對濕度高,茶葉會迅速吸收房間里的水分,容易導(dǎo)致霉變,需要及時用除濕機降低室內(nèi)濕度。
通風(fēng):通風(fēng)的主要目的是為了平衡室內(nèi)外溫濕度。當(dāng)室內(nèi)溫濕度過高,或者積攢了一些異味時,就需要對普洱茶適當(dāng)通風(fēng)了。
建茶葉倉庫
不管是南方地區(qū)還是北方地區(qū),在家里準(zhǔn)備一個小空間來藏普洱茶,更能簡單有效的調(diào)劑溫濕度。
一個茶葉倉庫需要嚴(yán)格的管理。成功的干倉,是每次打開倉門即四溢茶香,沒有一點霉味。
不要隨便找個空間就存茶。找一個合適的,一存茶就幾十年,而且倉庫有了老茶氣后,這是用錢都買不到的,所以一開始就要在倉庫下點功夫。
在裝修時,可以將水泥平平滑滑地批蕩整個倉庫,使其沒有缺口,這樣才能有效地防水,因為一旦有缺口,水就會從外墻滲入。在雨季,一旦滲水,濕度就會變高,只要濕度一旦失控,就會有霉變的機會。
既然這道水泥可以有效地隔絕外面的水份,也自然可以阻隔內(nèi)在的水份向外流失。
因此,同樣地,這層水泥可以有效地在冬天保住倉庫內(nèi)的濕度,達(dá)到恒濕的效果。所以,倉庫的目的就是要“達(dá)致一個長期相對穩(wěn)定的溫濕度”,就是這個意思。
存放茶品可以放在普通空調(diào)室嗎?
普通空調(diào)只能調(diào)溫度,對濕度控制不理想。普通空調(diào)不可能整天都開著,濕度會一直下降,容易過于干燥,放冷氣時空氣變干燥,茶的轉(zhuǎn)換就比較慢。
空間水份越高,變化越快,但盡量不要有外來水,以免酸化或發(fā)霉,也不要曬到陽光。
艾爾斯派恒溫恒濕空調(diào),茶倉庫專用空調(diào)
溫度控制在10--30度范圍內(nèi)可調(diào),濕度控制在30%--80%范圍內(nèi)可調(diào)。名牌壓縮機,長期穩(wěn)定運行,適用于茶窖,酒窖,實驗室,雪茄房。