當(dāng)代社會，隨時(shí)紅酒文化興起，越來越多的成功人士開始關(guān)注起了建造私人酒窖藏酒，私人酒窖作為別墅品質(zhì)生活不可或缺的建筑結(jié)構(gòu)或設(shè)施，更是身份品味的象征。私人酒窖，一種物質(zhì)和精神同時(shí)滿足的生活方式。但是建造私人酒窖不同于自然酒窖有著自然恒定的溫度和濕度，可以大概保證葡萄酒穩(wěn)固的條件陳放，而紅酒對溫濕度非常敏感，細(xì)微變化都會影響其狀態(tài)品質(zhì)，那么如何建造一個(gè)功能完善的私人酒窖？

第1步 了解葡萄酒的基本儲存條件

首先，藏酒品種是決定要件。

紅酒儲藏的條件很苛刻，酒窖對地點(diǎn)選擇、墻體保溫層、照明設(shè)計(jì)等施工工藝都有著非常嚴(yán)格的要求，最好做到隔熱避光、防振避震、持續(xù)通風(fēng)、恒溫恒濕。傳統(tǒng)的歐洲產(chǎn)區(qū)葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達(dá)到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件 ，要達(dá)到溫度 12-15℃，濕度60-70%， 避免日光、震動，通風(fēng)良好。新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴(yán)苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。

第2步 確定酒窖的工作原理

天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與天然酒窖相比，那么只能利用恒溫恒濕設(shè)備來人工干預(yù)。其實(shí)隨著高科技發(fā)展，企業(yè)已經(jīng)能生出用于酒窖的恒溫恒濕設(shè)備，實(shí)現(xiàn)葡萄酒的儲藏指標(biāo)，你可以將酒窖設(shè)計(jì)在任何地方！酒窖的內(nèi)裝飾風(fēng)格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時(shí)搜索得到。

第3步 營造酒窖的具體步驟

正確選址：遠(yuǎn)離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

保溫措施：墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲藏要求。同一個(gè)酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。

酒窖木門： 在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條， 因?yàn)殚T是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中 的是松木，最常用的是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當(dāng)，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

照明部分：照明選用冷光源。由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。

酒窖空調(diào)：酒窖空調(diào)專為酒窖而生，更能適應(yīng)低溫環(huán)境制冷，控制酒窖的溫度和濕度，達(dá)到適合紅酒儲藏的嚴(yán)苛條件。推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。由于中國的 CCC 限制，進(jìn)口產(chǎn)品目前無法正常報(bào)關(guān)進(jìn)口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個(gè)廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。

艾爾斯派是專業(yè)做酒窖空調(diào)的廠家，艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術(shù)，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時(shí)刻關(guān)注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調(diào)，是紅酒不可缺少的伴侶！

酒架的訂做：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多，木制，鋼制或磚砌，規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致?，F(xiàn)在比較常用的風(fēng)格是木制酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架，可以轉(zhuǎn)換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強(qiáng)度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目 DIY，若儲藏不當(dāng)，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)全都發(fā)霉了，得不償失。