懂酒愛酒藏酒,愛酒的你現(xiàn)在下定決心自己也弄個專業(yè)的恒溫、濕度穩(wěn)定的好“酒窖”了,不然就索性買個藏酒柜,但是,往里面放些什么酒好呢?從何下手?怎么選好?
最好做到品種多樣化
大家最容易犯的一個錯誤 就是選擇保存同一風(fēng)格的葡萄酒,怎么講呢,這樣,很快就會厭倦了。
如何才能擁有更多類型的酒呢:最好從它的的類型上劃分,而不是從產(chǎn)區(qū)上分類。
果香型白葡萄酒,容易入口,可搭配多種菜式,如餐前酒、海鮮、魚類、煎烤家禽等。這類酒,一般5年內(nèi)都可以飲用。
一些比較濃郁的白葡萄酒,可以用來所有以奶油為基調(diào)的菜式,像是勃艮第地區(qū)或是盧瓦河地區(qū)的部分白葡萄酒,均可以養(yǎng)到10年以上。
比較清淡的紅葡萄酒,跟干白葡萄酒一樣,是一款幾乎可以與任何菜式混搭的類型,從餐前酒到正餐后的奶酪或是大熱天請客卻有人不喜歡白葡萄酒時,都可以用它。保存5年沒問題。
那些比較厚重濃烈的紅葡萄酒呢,基本上,多半都是用來儲藏的。
幾瓶桃紅葡萄酒,按季節(jié)保留,一般可以留過一個夏天,要是特別喜歡呢,放兩個夏天也行。
起泡酒:沒必要留那么多,6瓶足夠了,每種一瓶或同種6瓶。
甜葡萄酒:10年、15年,甚至是20年后,部分利口酒,像蘇玳,會越來越好喝。
最好能做到常換常新
給藏酒分類:哪一部分是短期內(nèi)喝的,哪些又是可以留一段時間的或是可以長時間保存的。藏酒,也就意味著要經(jīng)常監(jiān)管它,要是留到過期不能喝了的話,你肯定會后悔的。時不時地,最好開一瓶嘗嘗,這是一個最好的方法來判斷是否得馬上喝掉它或是還可以繼續(xù)留下去。我的建議是:不如趁早。喝早了,總比喝到過期了的好!如果要購買己經(jīng)有年頭的陳酒,參加葡萄酒拍賣,不妨請教一下專業(yè)品酒師。
艾爾斯派酒窖空調(diào)
一共得放多少瓶酒呢?
各類酒之間的一個比較恰當(dāng)?shù)谋壤牵?/span>1/3人即喝酒,2/3的存酒,半長時間或長時間的存酒。當(dāng)然,接下來就看你的耐心究竟有多久了,10年,15年,還是20年,或者比這些都短?購買存酒,最好一次買3瓶或6瓶,這樣,可以隨時試一瓶,看看是否要繼續(xù)保留。
冷藏酒柜存酒,空間和預(yù)算肯定都會受到限制,一個質(zhì)量比較有保證的酒柜,一般1萬元人民幣起價。而專業(yè)的酒窖更多了,配有酒窖專用恒溫恒濕機,但是藏酒的意義,絕對對得起這個投資。